Линия производства изделий "хлебцы", "галеты", "лаваш"

Линия производства изделий «хлебцы», «галеты», «лаваш» - это автоматизированный комплекс, предназначенный для выпуска изделий из крутого теста. Оборудование обеспечивает полный цикл: от раскатки теста и его резки до выпечки и охлаждения готовой продукции.

В состав линии входят три ключевых модуля. Станция раскатки крутого теста ЛР-2 выполняет раскатку теста заданной толщины с регулировкой, продольную и поперечную резку пласта, а также автоматическую подачу заготовок на под печи. В конструкции предусмотрены станция предварительной раскатки с щелевой матрицей, станция окончательной раскатки, приёмный транспортёр, игольчатый валик, дисковый делитель для продольного деления, ленточный конвейер возврата отходов и поперечный делитель. Загрузка теста производится вручную в бункер, оператор лишь поддерживает его наличие.

Второй модуль — тоннельная модульная печь ПКМ. Она состоит из нескольких пекарных камер, соединённых в проходной туннель, через который движется сетчатый под из нержавеющей стали. Нагрев обеспечивается трубчатыми электронагревателями сверху и снизу, что гарантирует равномерную выпечку. Теплоизоляция камер снижает энергозатраты. Система сеток прижимает продукт во время выпечки, благодаря чему изделия не теряют геометрию даже после остывания.

Третий модуль — конвейер естественного охлаждения. Он предназначен для охлаждения и предварительной укладки изделий перед упаковкой. Конвейер собирается из модулей, материал ленты — модульная.

Технические характеристики. Производительность станции раскатки — до 180 кг/ч, толщина раскатываемого теста — от 0,1 до 20 мм, максимальная ширина полосы — 400 мм. Установленная мощность станции — 3,2 кВт, напряжение — 380 В. Производительность печи по хлебцам — до 40 кг/ч, при увеличении длины печи на каждую дополнительную секцию производительность растёт на 9 кг/ч. Установленная мощность печи — до 80 кВт, температура выпечки — 200±80 °C, время выпечки регулируется плавно в диапазоне 4–10 минут. Конвейер охлаждения имеет мощность 0,4 кВт.

Линия подходит для кондитерских и хлебопекарных производств, выпускающих хлебцы, галеты, лаваш и другие изделия из крутого теста. Оборудование сертифицировано, поставляется с техническим паспортом и гарантией 12 месяцев.